Carving in the kitchen: la decima ricetta

 E come ogni mese, negli ultimi dieci mesi, eccomi all'imperdibile appuntamento con Carving in the Kitchen; cosa mi spinge a non perdere neanche un'opera? Di certo non le mie doti culinarie (anche se usando un gioco di parole, piuttosto scontato, potrei dire che colpi di... ehm... "fortuna" :D col sorteggio ne ho avuti: vedi qui e qui  ) ma semplicemente perché adoro guardare le bellissime opere di Stefano Bianco ( nonché gli sfondi "apparecchiati" per l'occasione dalla bravissima Giovanna - pergliamiciNina)  dare la mia chiave di lettura e poi andare a leggere cosa hanno detto anche le altre partecipanti rimanendo ogni volta piacevolmente sorpresa nel vedere quante sensazioni la medesima opera più suscitare in ciascuno di noi.

Tornando all'opera attuale, quello che  io vedo sono degli uomini in cammino ai quali vengono offerte delle "Alternative": (tondo o quadrato, nord o ovest)  qualunque cosa scelgano in un modo o nell'altro influenzerà la loro vita.... io trovo che sia una cosa davvero affascinante.... niente è stabilito, la trama è in continua evoluzione tocca a noi scegliere in che direzione andare, quale porta aprire....certo ci sono degli handicap (non siamo noi a scegliere dove, quando e perché metterci in cammino), possono esserci degli imprevisti, ma questa è un'altra storia..... dopo questa digressione torno al tema del post e passo alla ricetta:

Coniglio con le cipolle (libera interpretazione):



far cuocere in un tegame con acqua, un goccio di aceto e una foglia di alloro, le cipolle tagliate a fettine sottili (non ho un quantitativo standar, dipende dalla scorta di cipolle fresche - provenienti dal giardino di nonna Rosa o in alternativa le "classiche" cipolle di Tropea - a mia disposizione)  

quando il liquido si sarà asciugato aggiungere alle cipolle:  olio, i pezzi di coniglio precedentemente rosolati in una padella antiaderente (senza l'aggiunta di condimenti) e poi  sfumati (nonché "flambati") con della grappa al mirtillo, carote, sedano e pezzi di pomodoro,

aggiungere del brodo vegetale (o anche della semplice acqua salata) caldo e far cuocere per circa 1h (anche oltre) a fuoco dolce.



Questo è il risultato

 L'ottimo sughetto che si ottiene, può essere gustato con del pane (dell'ottimo biscotto di pane di grano è un accoppiamento fantastico a mio avviso)

o in ALTERNATIVA con un buon piatto di pasta

una spolverata di formaggio e ..... buon appettito!!!!!!!!!!!!

The versatile blogger

Anche se con i "miei" tempi eccomi a ringraziare Mogliemammadonna per il premio assegnatomi

Dunque, veniamo alle regole da seguire per l’assegnazione:

- Ringraziare la persona che vi ha nominato e mettere il link del suo blog
- Condividere 7 fatti/cose/notizie su di voi
- Conferire l’award ad altri 15 bloggers che ritenete abbiano un blog interessante (o che apprezzate particolarmente) e fargli sapere che hanno vinto
 

Ecco i i blog da me nominati,  in ordine esclusivamente alfabetico [fosse dipeso dalla mia volontà avrei assegnato il premio a tutti i blog presenti sulla mia lista, ma ahimè la regola ne prevede solo 15 .... :( ]

01) Era meglio un pesce rosso

02) Gingolotti

03) Io solo mamma

04) La casa di Betty

05) La casa nella prateria

06) La classe della maestra Valentina

07) La cuisine de Liz

08) La magia del Vento

09) L'albero della Vita

10) Le cose non vanno come credi

11) Mamma un blog

12)  Manumanie-Kids

13) Pane, amore e creatività

14) Unconventional mom

15) Voglio una mela blu

Qualcosa sul mio conto  l'avevo già detta qualche tempo fa quindi cercando di non ripetermi ecco 7 cose/fatti/notizie su di me:

1. Odio il freddo: quello umido e ventoso che per quanto cerchi di coprirti riesce a "penetrare nelle ossa" congelandoti le idee, la voglia di fare, le mani e la punta del naso.
2. Amo vedere i progetti del corso di cucito prendere forma.
3. Amo starcene tutti e tre al calduccio nel lettone a guardare un bel film, a leggere un libro o ad armeggiare col computer.
4. Ho un sacco di buoni propositi che temo rimaranno tali "PER SEMPRE", e un sacco di progetti da realizzare che non prenderanno mai vita per via della mia patologica pigrizia nonché disorganizzazione.
5. Ero una sognatrice ottimista che il tempo e il vissuto stanno trasformando in una cinica pessimista (giusto per citare appena appena Jovanotti "Ora" )
6. Bevo "troppi" caffè ma questo non mi impedirebbe di dormire anche 24h di filato (se solo potessi!!!)
7.  Sospinta da vari input (tra cui questo) sembra (diciamolo piano piano per non spezzare l'incanto) che stia finalmente riuscendo a liberarmi del superfluo (ancora la strada e lunga e impervia ;p)

Spero di non aver disatteso le aspettative di mmd ma meglio di così non so fare visto che non mi viene proprio facilissimo parlare di me..... adesso la parte che preferisco: faccio un giro per i blog ad avvisare!!! ;D

5 gennaio: Tanti auguri a......

...MEEEEEE!!!!

Per il mio compleanno Papino e Principessa si sono prodigati in una "montagna" di doni.....

Una magnifica "cassettona"   dove tenere in ordine la mia attrezzatura per il cucito...

....con tanto di portaspilli!!!

Scarpe!!! (Io adoro le scarpe :*)

Libri... (in realtà questo è un auto-regalo perchè nel frattempo che loro erano in giro a fare shopping a mio beneficio, mi hanno lasciato ad attenderli in libreria..... potevo mai al mondo uscire di lì a mani vuote???? Naaaaa!!! )

Quindi,  pranzo al Mac (indovinate a chi è venuta l'idea???) 

non è adorabile????



E per finire.... un brindisi ....

.... tanti auguri a me tanti auguri a me tanti giorni felici tanti auguri a meeeee!!!

E un grazie di cuore a tutti quelli che hanno contribuito a fare di questo giorno un giorno speciale!!!!

Resoconto di una lunga assenza!!

Ebbene si!!! Eccomi qua!!! Dopo una lunga assenza torno a fare capolino nel blog. E' stato un periodo piuttosto impegnativo ma appagante, non abbiamo fatto niente di eclatante o sensazionale..ma quello che abbiamo fatto, lo abbiamo fatto insieme e questo è bastato per renderlo speciale come
 il profumo (e la bontà) dei biscotti fatti con le noste "manine":



queste sono le manine "sante" del Papino, non  sono io che mi sono trasformata nella donna lupo ;)

La soddisfazione per i vestiti realizzati al corso di cucito

(ebbene si!! Li ho fatti io... entrambi!!!)

Le serate di giochi

Il Capodanno sulla neve

Buon 2012 a tutti!!!







13 dicembre- lasciamo accesa la speranza per il Santa lucia

Non è semplice esprimere in un post i sentimenti che scaturiscono leggendo di storie come questa della fondazione Santa Lucia  e delle difficoltà che devono affrontare i pazienti, adulti ma anche e sopratutto bambini, che lì hanno trovato la prospettiva di una qualità della vita migliore.
Non è semplice capire a chi rivolgersi visto che "le Istituzioni non rispondono...":  prese come sono dal proposito di "salvare l'Italia" (a qualunque costo!!) si sono scordate delle persone che in questa Italia vivono, amano, soffrono, delle persone che in questa Italia di sacrifici ne hanno fatto, ne fanno e ne faranno sempre troppi e che in cambio ricevono indifferenza " Telefonate, mail, lettere e manifestazioni non sono sufficienti"!!!
Non è semplice non indignarsi di fronte a chi dovrebbe dare il buon esempio ed invece si tiene ben stretti i propri privilegi, ben cosciente che basterebbe non dico eliminarne ma già ridurne qualcuno per garantire il sacrosanto diritto delle cure mediche appropriate a chi ne ha bisogno!!!
Non è giusto chiedere ad una mamma di guardare il proprio figlio migliorare grazie alla struttura e all'equipe giusta, vederlo lottare con forza e determinazione per realizzare i propri sogni e poi toglierle tutto perchè i conti non tornano ed è più facile fare tagli alla sanità che non alle "auto blu" e poco importa se il bambino in questione fa parte del futuro dell'Italia che dicono di voler salvare, poco importa se il bambino in questione canta orgoglioso l'Inno di Mameli, sogna di giocare a calcetto ed ha una famiglia meravigliosa che lo sostiene ma non può affrontare tutto da sola perché per quanto sia grande l'amore di una mamma e di un papà per certe cosa non basta serve personale medico specializzato, serve una struttura adeguatamente attrezzata "Dal 31 Dicembre questo non è più concesso, a lui, come a centinaia di bambini e adulti le cui situazioni sono gravi. Tra l’altro le asl della zona hanno già fatto sapere di non essere in grado di occuparsi di loro"

E anche se non è facile voglio chiudere questo post con un pensiero positivo, perchè io credo nei miracoli e questo è proprio il periodo giusto!!!! 

Buone feste e auguri 

Ed ecco la ricetta :

OCCHI DI BUE
Dosi per 1 kg di farina:
400 gr di zucchero
300 gr di strutto
6 uova
2 bustine di lievito per dolci
2 bustine di vanillina
3 limoni (la buccia grattugiata)

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la buccia grattugiata dei limoni, lo strutto liquefatto e freddo, il lievito, la vanillina e la farina poco alla volta.
Far riposare circa 30 min.
Stendere, formare i biscotti (la metà col "buco" al centro per avere l'effetto occhio di bue).
Infornare a 180°C per circa 15 minuti (dipende dallo spessore dei biscotti e dall'effetiva potenza del forno).
Una volta freddi farcire con confettura a piacere e/o nutella e gustare.

Per la variante al cacao sottrarre dal peso totale della farina il peso del cacao zuccherato aggiunto.



Carving in the kitchen: la nona ricetta

"...E sono ancora qua...eh già!!!..." 

Ne è passato di tempo dal mio ultimo post ma al momento sono un pò presa dal corso di cucito (presto posterò le foto delle mie "creazioni" giusto per conoscere la vostra opinione sul mio operato... siate clementi però, se non altro in considerazione del fatto che fino a poco meno di 2 mesi fa anche per fare un semplice orlo dovevo rivolgermi alla mamma ;p).

Ciò premesso eccomi al "tema" del post

Il titolo per me è "artisti di strada: statue viventi" e la ricetta più adatta (per me of course) è quella delle "Crespelle"

Ingredienti:

1Kg di farina

1 lt d'acqua (circa...)

1 cubetto di lievito di birra

sale q.b. (circa 1 cucchiaino)

Procedimento

Servendosi dell'aiuto di due braccia forti [volendo si può usare l'impastatore ma, secondo me, il gusto ci perde ;)] impastare bene

fino ad ottenere un impasto "filante"  

che si lascerà lievitare per circa 1h (deve diventare gonfio e pieno di "bollicine") a questo punto si può procedere in due modi alla formazione delle crespelle 1) con l'aiuto di un cucchiaio 2) con le mani [pardon con le dita ;)]

Friggere in olio bollente 

fino a doratura



cospargere di zucchero (o miele, o zucchero e cacao)

e assaporare len  ta  men  te



Per gli amanti del salato si possono farcire (mentre si formano prima di friggerle) con tocchetti di alici (o pomodori secchi, o  varie ed eventuali)

Chiedo venia se non mi dilungo oltre (e per gli eventuali strafalcioni) ma vista l'ora tarda (0.31) le mie capacità "oratorie" (e non solo) sono parecchio limitate, vorrei comunque approfittare di questo post per segnalare due cose a mio avviso molto importanti:

la prima è un suggerimento per i regali di Natale

La seconda è per mettere in evidenza il bellissimo quadro che fa da sfondo alle opere di Stefano Bianco.... complimenti all'artista ;D 

Detto questo io scappo a nanna.... un abbraccio e a presto!!!!!

Torta di mele

Chissà, forse è il clima, forse è la stagione giusta per comprare delle mele buone e succose, forse si è trattato solo di coincidenza, fatto sta che collegandomi al blog per postare finalmente qualcosa di mio (dopo secoli di nulla assoluto) ho notato che non sono l'unica ad aver sforrnato una torta di mele durante il week end. Una cosa è certa, qualunque sia la ricetta la torta di mele non delude mai.

La ricetta l'ho presa qui  (vi consiglio di dare un'occhiata sia per le foto decisamente più belle; sia per la descrizione decisamente più dettagliata)  adattandola agli ingrediente reperiti in dispensa ieri pomeriggio:

Ingredienti:
200gr farina integrale
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
4 mele
succo e scorza grattugiata di limone
3 uova
170gr zucchero di canna
150 gr di burro sciolto

Preriscaldare il forno a 180°C
Sbucciare le mele e tagliarne 2 a cubetti e 2 a fettine sottili, disporle in due diverse ciotole e cospargere entrambe con un cucchiaio di zucchero, il succo e la scorza grattugiata del limone e lasciare macerare.
Separe i tuorli dagli albumi.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro liquefatto (io ho utilizzato il microonde) e freddo, la farina con il lievito e il sale (il tutto setacciato) e per ultimo le mele a cubetti insieme al succo che si è formato mescolando il meno possibile. Aggiungere gli albumi montati a neve.
Versare il tutto in una teglia (diametro 22cm)  imburrata e infarinata. Aggiungere le fettine di mele e infornare per circa 50 minuti (fare la prova stecchino)

Peccato non poter postare anche il profumo e il sapore e sopratutto peccato che sono una schiappa come fotografa ;p