Tra sacro e profano

 

E anche per quest'anno i festeggiamenti per la Madonna della Consolazione patrona della città di Reggio Calabria si sono conclusi (quanto meno quelli prettamente religiosi) ;

 



 

 

adesso è ufficiale la vita da "cicale" è finita si ritorna ciascuno ai propri impegni, senza più scuse, senza procastinazione.... anche il tempo che ieri ha dato una tregua per permettere lo svolgere della processione oggi è tornato piovoso..... così.... tanto per "agevolare" i primi raffreddori ..... se il buon giorno si vede dal mattino....: sarà un luuuuungo autunno!!!!

si ricomincia.....

Ci siamo!!!
 Si riparte!!!!
 Stamattina è ricominciata la scuola: stessa aula, stessi compagni, stesse maestre, ma un anno in più.... la quarta elementare.... non so dire come mi sento.... forse un po' angosciata, un po' stordita, forse incredula...per certi versi questa che ci stiamo lasciando alle spalle è stata un'estate un po' atipica, ben lontana dalle estati calde a cui eravamo abituati.
 Le ultime due settimane, in particolare abbiamo avuto un assaggio di autunno con piogge, tempo incerto, sole pallido.... oggi addirittura l'ingresso a scuola dei bambini è stato accompagnato da un temporale in piena regola con tanto di tuoni, fulmini, pioggia torrenziale....
Progetti per i mesi a venire ne ho tanti: vorrei continuare a fare sport all'aria aperta (corsa, bici); dedicarmi un po' al cucito, riprendere i miei esperimenti culinari, dedicare un po' di tempo al blog..... il passato insegna che non sono brava a mantenere i buoni propositi, ma stavolta credo sia diverso, in un certo senso mi sento più decisa, più motivata.... staremo a vedere.... un passo alla volta.... un passo alla volta!!!!

Quello che Mi aspetto da Me....

è un po' più di entusiasmo e voglia di fare....

sono passati mesi dall'ultimo post e non perché non avessi cose da raccontare...anzi....

c'è stato il compleanno della principessa,

 

con relativa pignatta

 

 

 

il compleanno di nonna Rosa

 

 





esperimenti di cucina durante i quali ho fatto i buondì,

la prima confessione sempre della principessa

5 e dico CINQUE pignatte per gli ANTA di mia cognata

 

 

il saggio di fine anno con la scuola di ballo

e varie altre cose....

( come la premiazione per il primo posto al Fantacalcio )

(....le escursioni in bici)

 

 

perché allora sono sparita??

ci ho pensato un po', e poi un altro pochino ancora,  finché non sono arrivata alla conclusione che, inutile girarci intorno, mi sono fatta schiacciare dagli eventi, non è tanto il vedere il bicchiere mezzo pieno o mezzo vuoto quanto non volerne proprio sapere del "bicchiere" che sia pieno o vuoto non è affar mio, io voglio starmene nel mio confortevole dolce far niente dove è impossibile sbagliare, dove nessuno può ferirti dove i giorni passano inesorabili lasciandoti in mano.... nulla.... se non un mucchio di tempo sprecato....

La cosa mi lascia sbigottita.... non sono mai stata (non ultimamente almeno...) iper-attiva ma adesso è l'apoteosi dell'apatia: non è da me avere in casa un elettrodomestico nuovo e non essere neanche sfiorata dall'idea di metterlo in uso; o non avere la benché minima voglia di intraprendere una qualsiasi attività che sia cucinare, cucire, leggere....nulla di nulla...

forse dovrei partire da qui:

"Finché l'uomo non si accetta e non inizia un dialogo con se stesso, non troverà mai la serenità a cui anela, la pace interiore, la capacità di affrontare le tempeste della vita" (Romano Battaglia)

...nel frattempo si accettano suggerimenti.....

Gli amaretti calabresi

 

E dopo gli amaretti sardi non potevano mancare gli amaretti calabresi.... che dire:

 

buonissimi, velocissimi..... da provare

 

 

 

 

 

 

la ricetta l'ho presa tale e quale dalla bravissima Agostina, unica variante ho sostituito l'estratto di bergamotto, che non sono riuscita a reperire, con po' di liquore sempre al bergamotto.

 

Orologio alla mano ci vogliono non più di 5 minuti per prepararli.... un consiglio??? Magari raddoppiate le dosi ;)

Cudduraci

Quando ero piccola per le feste di Pasqua mia mamma preparava sempre i cudduraci , ossia dei dolci di pasta biscotto tagliati in varie forme: a mò di pesce, cuore, colomba, "panaru" (cesto in vimini) ecc.., decorati con le uova sode. Peccato che "all'epoca"  la cosa equivalesse per me ad una vera e propria scocciatura, visto che l'operazione richiedeva quasi mezza giornata (se non di più) - del resto mia madre doveva fare una produzione che coprisse il fabbisogno di 6 figli, qualche amico/a e parente, senza contare la sua fissazione per l'estetica che portava via ulteriore tempo "prezioso" aaahhh!!! col senno di poi!!!! - quest'anno come le rinfaccio spesso dico di tanto in tanto :) ha spostato la residenza  è spesso e volentieri a casa di uno dei miei fratelli bisognoso di aiuto per via della tenera età della prole (20 mesi il maggiore, 2 mesi la piccola) - per chi mi conosce (Laura) ogni riferimento è puramente casuale ;p , per cui non ho potuto usufruire delle sue eccezionali doti di pasticcera (e non solo...mia madre sa fare cose che noi umani....) e mi sono dovuta arrangiare da sola, certo ho seguito le sue indicazioni, ma... non è stata la stessa cosa.... e neanche lo stesso sapore (sono la terza di 6 figli concedetemi un po' di auto-pietismo per un senso di  abbandono materno!!! ;D )  

 

Che ve ne pare??

 

La realizzazione dei soggetti e la decorazione non è tutta farina del mio sacco, ma ho avuto una grande mano d'aiuto dalla mia carissima amica e compagna di "merende" Katia, anche lei in grado di fare cose che "noi umani...." neanche ci sogniamo - Vedete ad esempio lo specchio e il quadro che si intravede riflesso?? E' solo una parte delle cose che ha realizzato per casa mia - ma questo merita un post a parte....

Tornando ai cudduraci, ecco la ricetta:

 

1 kg di farina

350 gr di zucchero

4 uova (se sono piccole anche 6)

150 gr di burro sciolto e freddo

2 bustine lievito per dolci

1 bustina vanillina

1 bicchiere tra latte e vermouth (circa 2/3 di latte e 1/3 di liquore)

 

Mescolare con una frusta a mano le uova con lo zucchero, aggiungere poco alla volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina, il burro, il latte e il liquore; impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.

Stendere l'impasto relativamente sottile (teniamo a mente che c'è il lievito e che al primo strato ne verrà sovrapposto un altro) un po' alla volta e ritagliarlo nelle forme desiderate, adagiare le uova precedentemente bollite (sempre in numero dispari) e coprire con un altro strato di frolla in modo da nascondere le uova all'interno tagliare lungo i contorni del biscotto inferiore e decorare a piacere (come mostrato nelle foto). L'impasto si presta anche per essere tagliato anche con le formine taglia-biscotti ricavando così dei buonissimi biscotti da tuffare nel latte.

Infornare a 180° per circa 20 min., devono essere ben colorati sopra e sotto.

 

Annotateli per l'anno prossimo: sono una vera chiccheria nel cestino del pic-nic di pasquetta ;)

 

 

 

In principio fu Mary

... nacque circa un'anno fa dalle sapienti mani di una gentilissima signora (la signora Maria, per l'appunto) che la creò appositamente per me. Non vi dico i disastri che sono riuscita a collezionare!!!Ma avrei dovuto saperlo era immatura e inesperta per di più affidata a mani ancor più immature ed inesperte, non potevo certo aspettarmi miracoli!!! Comunque tra alti e bassi (più bassi che alti) l'ho accudita con un misto di amore/odio fino a dicembre (2012), quando per una serie di circostanze e vicissitudini varie l'ho abbandonata al suo destino per quasi un mese, triste e solatia nel su barattolo in frigorifero, senza amore, senza nutrimento, ormai la davo per spacciata ero pronta a farla finire nella pattumiera, ma in un' estremo gesto d'amore ho raccolto il cuore semi-atrofizzato (non erano più di 20gr) e sono partita in un disperato tentativo di rianimazione..... ed ecco quale fenice che rinasce dalle proprie ceneri anche Mary è rinata, e in memoria e monito di quanto accaduto le è stato da me affibbiato il nomignolo di "Lazzaro", e ora vive felice e arzillo circondato dal mio amore totale ed incondizionato . Inutile dire che da buona madre ( o lievito madre che dir si voglia) ha procreato e inviato per i frigoriferi di amici e parenti (più amici che parenti) i suoi figliuoli. E con mia grande soddisfazione mi ha fatto sfornare per la Pasqua delle bellissime e buonissime colombe

prove di montaggio: 1° corpo e ali in tre parti distinte

 

2° Corpo e ali sovrapposti a croce

In forno!!!

La ricetta è quella delle sorelle Simili tratta dal loro libro Pane e roba dolce con qualche piccola modifica tipo la formatura (avevo letto nel blog di Adriano Continisio della formatura a croce ma avevo paura che corpo e ali non si sarebbero "fuse" .... blasfema!!!! Comunque al grido: la scienza vuole le sue vittime ho voluto provare e ho fatto bene perché l'effetto mi è piaciuto moltissimo, molto più del metodo 1) ) e all'interno non ho messo né canditi né uvetta ma la buccia grattugiata di arance e limoni freschi e del cioccolato bianco fuso con burro e miele (sempre tratto dal blog di Adriano).
Per ingredienti procedimenti ecc.. vi rimando al blog di Marble e per le modifiche al blog di Adriano, perché non ho seguito in tutto l'una o l'altra ricetta??? Perché non è da me.... io sono indisciplinata e "sperimentale" ;P
Posso gongolare dicendo che chiunque l'abbia assaggiata ne è rimasto conquistato??? :)

E dire che in principio di fronte alle pizze basse e acide che gli propinavo Papino ha più volte minacciato di far fuori il mio adorato lievito madre.... guardate che cosa di sarebbe perso se non avesse sopportato con fiducia ;) !!!!!

La Veglia di Pasqua

Avete presente la Veglia di Pasqua??? Quella  celebrazione che si svolge la notte del sabato santo durante la quale con varie liturgie e riti di benedizione si festeggia Gesù Risorto?? Ebbene che sia luuuuuunga è risaputo, che sia di notte pure :) Orbene quale folle sceglierebbe di far battezzare la propria bimba di due mesi durante Codesta Santa celebrazione durata dalle ore 22.00 del sabato alle ore 01.30 della domenica e con il passaggio all'ora legale dopo appena mezz'ora??? Chi sottoporrebbe i propri nipoti di età compresa dai 04 ai 09 anni, senza contare il resto dei familiari alcuni dei quali svegli dalle 05.00 del mattino precedente per motivi di lavoro, a una tale penitenza???

Solo una coppia di sadici ;D

Auguri alla mia bellissima nipotina, nella notte del suo battesimo!!!!!